Croquetes de vedella amb verdures

Vaig fer canelons, però en aquest cas no hi vaig posar el paté, se'm va oblidar, després de tenir tots els canelons fets  em va sobrar farciment i vaig recordar que la meva mare en feia croquetes, però personalment les seves no m'acabaven de fer el pes, així que vaig començar a buscar les millors receptes per fer l'arrebossat i la vaig trobar, almenys jo penso que si.

Ingredients(una dotzena aprox):

200 gr de carn pica de vedella

1 ceba tendra petita

1 grà d'all

1 pastanaga

 1 ou

pà torrat

Per començar, picarem bé les cebes, els alls i les pastanagues, jo ho he triturat perquè quedi més fi. Ho sofregirem amb una mica d'oli. Passats uns 5-10 minuts hi afegim la carn picada i deixem coure uns 10-15 minuts més, fins que la carn quedi cuita. Amb una cullera de fusta procurem que tot quedi ben integrat i aixafarem si fa falta perquè ens quedi una pasta. Un cop cuita la carn deixarem refredar i posarem a la nevera un mínim de 2 hores, si ho deixem d'un dia per l'altre millor.

Preparem un plat amb l'ou batut i un altre amb el pà ratllat. Amb l'ajuda d'una cullera anirem agafant porcions de la pasta i els donarem forma de croqueta, les passarem primer per pà torrat, després per l'ou i finalment un altre cop per pà torrat i tornarem a donar forma. Veureu que com més freda sigui la pasta més fàcil és donar la forma. Anirem fent les croquetes fins acabar amb la pasta. Un cop fetes les podem congelar, deixar a la nevera o coure-les i menjar. Espero que us agradin, a casa no en va sobrar ni una.

Naxos lleugerament picants amb formatge i pernil

Un aperitiu incleïblement fàcil i ràpid de fer amb innombrables variants. He obtat per el pernil i el picant. Ideal per qualsevol tarda de futbol, je je.

Ingredients:

1 bossa de naxos

100 gr de pernil dolç a daus

pebre vermell picant

formatge ratllat variat

En una font apte per el forn hi posem els naxos, el que m'ha passat és que al posar tots els naxos de cop doncs no han quedat tots amb formatge, per el que us recomano que poseu uns quants naxos, pebre vermell picant per sobre uns quans daus de pernil dolç i la meitat del formatge ratllat, seguidament la resta dels naxos, més pebre picant, la resta del pernil i finalment la resta del formatge.

 

Ho posem al forn tradicional o al microones fins que veiem que el formatge sigui fos.

Canelons farcits de paté

Sembla increible que a aquestes alçades encara no n'hagi fet, així vaig practicant per les festes de nadal, je je je. De moment els de carn han superat de la prova de llarg, els propers seràn de verduretes i de peix.

Ingredients(20 canelons)

20 plaques de canelons

100 gr de paté

2 cebes tendres

500 gr de carn picada de vedella

2 grans d'all

2 pastanagues

formatge ratllat

oli d'oliva verge extra

sal

Per la beixamel

3/4 l de llet freda

2 cullerades de farina

50 gr mantega

2 cullerades d'oli

Per començar prepararem el farcit, picarem bé les cebes, els alls i les pastanagues, jo ho he triturat perquè quedi més fi. Ho sofregirem amb una mica d'oli. 

 Passats uns 5-10 minuts hi afegim el paté i la carn picada i deixem coure uns 10-15 minuts més, fins que la carn quedi cuita.

 Courem les plaques dels canelons. Un cop cuintes les escorrerem. Anirem agafant porcions de la carn picada amb les verdures i anirem fent els canelons i els anirem col.locant en una safata per el forn que prèviament haurem embadurnat amb mantega. Un cop tinguem els canelons llestos procedirem a fer la beixamel.

 A una paella hi posarem a desfer la mantega juntament amb l'oli. un cop sigui desfeta afegirem la farina i remenem amb una cullera de fusta procurant que no quedin grumolls. Anirem afegint la llet de mica en mica i remenant sense parar. Un cop haguem afegit tota la llet bullirem uns 6-8 minuts a foc mig. Segons com vulguem la beixamel, si més líquida o espessa doncs afegirem una mica més de llet o per el contrari deixarem coure una mica més.

Un cop tinguem llesta la beixamel, la posem per sobre dels canelons i ho repartim bé, seguidament el formatge ratllat i gratinarem fins que siguin al nostre gust.

Llaminera a la mostassa

Un plat molt senzill i que us treurà d'un apuro si teniu convidats inesperats. El podrem servir com a segon plat o acompanyat d'unes patates al forn o d'una amanida.

Ingredients (4 persones):

1 llaminera de porc d'uns 500 gr

mostassa antiga

oli d'oliva verge extre

un got de manzanilla o de vi blanc

sal

Agafarem la llaminera i hi posem mostassa per tots els costats, salarem lleugerament, ja que la mostassa és una mica forta de sabor, regarem amb un bon raig d'oli d'oliva i un got de manzanilla o vi blanc.

Ho enfornarem uns 30 o 35 minuts a 200º. Si el voleu més cuit només caldrà que el deixeu uns 10 minuts més. El filetejarem i ja el tindrem llest. Per llepar-se'n els dits.

Patates al forn amb orenga i romaní gratinades amb formatge

Tinc el pobre blog ben abandonat, l'inici del curs escolar ha estat una mica estressant, intentaré posar-me el dia i actualitzar-lo com abans.

Les patates al fon sempre m'han agradat però fer-les tal qual a vegades resulta una mica insípides, així que buscant buscant vaig trobar aquesta recepta, tot i que jo us poso unes herbes aromàtiques determinades, les podeu fer amb qualsevol tipus.

Ingredients:

1 patata grossa o dues de mitjanes per persona

sal

1 cullerada de mantega

4 cullerades d' oli d'oliva

orenga i romaní

100 gr formatge ratllat

Per començar defarem la mantega juntament amb l'oli en una paella, quan sigui desfeta baixarem el foc i afegirem l'orenga i el romaní amb una mica de sal, remenem i ho deixem un parell de minuts a foc baix. 

Mentrestant pelarem les patates i les tallarem a grills. Agafarem una safata apte per anar al forn i hi posarem les patates i per sobre, la barreja de l'oli, la mantega amb les herbes aromàtiques i ho barrejarem bé.

Enfornarem durant uns 25 minuts a 180º o fins que quedin rosses. Quan faltin 10 minuts treurem del forn posarem el formatge ratllat per sobre i tornarem a enfornar fins que el formatge es fongui.I ja tindreu podrem menjar unes patates diferents.